旺旺碎碎冰的成分旺旺碎碎冰

2024-11-15 13:370316 卑嘉许

旺旺碎碎冰的主要成分为水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂（瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾）、乳酸香精、桔子香精。大概比例如下白糖 3%100倍蛋白糖 0.1%甜蜜素 0.06%山梨酸钾 0.03%柠檬酸钠 0.03%棒棒冰稳定剂 0.3

旺旺碎碎冰的主要成分为水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂（瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾）、乳酸香精、桔子香精。

大概比例如下白糖 3%

100倍蛋白糖 0.1%

甜蜜素 0.06%

山梨酸钾 0.03%

柠檬酸钠 0.03%

棒棒冰稳定剂 0.3%-0.35%

柠檬酸 0.28%

苹果酸 0.06%

色素适量

水果香精 0.04%

1、白糖与稳定剂、甜味剂、山梨酸钾干混合，慢慢撒入90%冷水的配料锅中，边搅拌边加热，升温到90度，恒温搅拌溶解15分钟，使其溶解充分。溶解之后免过滤，有浑浊现象是正常反应，加酸之后就会消除。

2、加入其他辅料，搅匀。

3、灌装前5分钟加入柠檬酸，调整PH在3.8-4.2之间，加入色素，定容。

旺旺碎碎冰的成分扩展

旺碎碎冰是由食用纯净水和食用糖精勾兑而成，这是它的主要成分他在制作过程中，先用糖精和纯净水勾兑，然后放入冰柜里进行冰冻，冰冻时所采用的模具就是根据旺旺冰的状定制的冰冻24小时以后就可以取出相应的旺旺碎碎冰的成品来进行食用

碎碎冰的成分有水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂(瓜尔胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾)、乳酸香精、桔子香精，就是这个瓜尔胶的作用，碎碎冰不回会冻结成冰块儿。

旺旺碎碎冰的成分