家常熬鱼要怎么做好吃家常熬鱼要哪些材料如何做家常熬鱼鱼的做法大全家常

2024-11-15 17:304281 力慕晴

首先准备好家熬鲫鱼的食材:大葱、姜片、大蒜、八角；食油、面粉、食醋、生抽或酱油。1、把鱼洗好去鱼鳃、内脏、鱼鳞控干水分待用；2、收拾好的鱼划几刀(熬时好入味)；3、把整条鱼(也可切成段）沾面粉(也可沾鸡蛋液)；4、锅中放油放几粒花椒，(放花

首先准备好家熬鲫鱼的食材:大葱、姜片、大蒜、八角；食油、面粉、食醋、生抽或酱油。

1、把鱼洗好去鱼鳃、内脏、鱼鳞控干水分待用；

2、收拾好的鱼划几刀(熬时好入味)；

3、把整条鱼(也可切成段）沾面粉(也可沾鸡蛋液)；

4、锅中放油放几粒花椒，(放花椒去腥熬出的鱼味道好）油热后把沾好面的鱼放进锅中，煎至两面金黄色(煎鱼当中不要频繁翻鱼避免鱼肉烂不好看；

5、锅中放入葱姜蒜八角，放糖趁热放入料酒去腥用料酒嘭，盖上锅盖，然后依次放醋，酱油、水(没过鱼)熬至汤为稠状关火。香喷喷的家熬鲫鱼就做好了。

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天津熬鱼的做法

主料：鲫鱼500克

　　调料：植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克

　　做法

　　1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；

　　2. 鱼肉过热油炸透捞出；

　　3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；

　　4. 葱、姜、蒜炝勺，加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤；

　　5. 将鱼放勺内上火焖至汁将尽，翻身淋花椒油出勺装盘。