正宗手抓饼怎么样和面正宗手抓饼

2024-11-15 16:569765 逮谷之

1、首先我们把烙饼要用的面准备好，还有植物油，食盐。面粉放入玻璃碗里，把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。2、揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。这样做是为不让其中的水分蒸发，而使面团变干。3、覆盖保鲜膜，松弛1小时。4

1、首先我们把烙饼要用的面准备好，还有植物油，食盐。面粉放入玻璃碗里，把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。这样做是为不让其中的水分蒸发，而使面团变干。

3、覆盖保鲜膜，松弛1小时。

4、松弛的时候，我们来制作油酥，60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里，加少许盐，搅匀成油酥，放凉备用。

5、松弛好的面团取出，稍微拉长，用切面刀均匀的切成小份。

6、取一个面团，按扁用面杖擀成1毫米厚的面片，淋上油酥。薄薄一层，抹匀。

7、用折扇子的方式叠起来，从一头卷起，成圆形。

8、手掌按扁，擀成圆形的手抓饼生胚。把这样的生坏放在油纸上，再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦！

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