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大块红烧羊肉的做法 红烧羊肉的家常做法
主料:羊肉600克,白萝卜200克,香菜10克;辅料:大葱半根,桂皮1小块,八角2个,香叶2片,草果1个,花椒5克,干辣椒5个,姜1块,大蒜4瓣,冰糖5克,豆瓣酱1勺,料酒1勺;红烧大块羊肉的做法步骤:1.羊肉洗净,切成大方块;2.白萝
主料:羊肉600克,白萝卜200克,香菜10克;
辅料:大葱半根,桂皮1小块,八角2个,香叶2片,草果1个,花椒5克,干辣椒5个,姜1块,大蒜4瓣,冰糖5克,豆瓣酱1勺,料酒1勺;
红烧大块羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净,切成大方块;
2.白萝卜洗净,切块。大葱切刀切片,姜切片;
3.锅中放入适量水,冷水入锅焯水,煮3分钟后盛出待用;
4.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜葱蒜炒香,放入羊肉块炒至微焦;
5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉,放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开,换小火焖煮1小时;
6.放入萝卜继续炖30分钟,待汤汁收干,撒上香菜即可。
大块红烧羊肉的做法 扩展
主料
羊腿肉750g
辅料
大葱3小段,生姜适量,蒜子适量,草果2个,干辣椒2个,香叶2片,花椒适量,新鲜山楂1个
配料
油适量,冰糖1块,料酒适量,老抽适量,生抽适量,开水适量
红烧羊肉的做法步骤
1..羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
2..准备好配料。
3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5..盖上盖子中火焖煮一下。
6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖、山楂,大火烧开再转小火焖煮1个多小时。(约1.2个小时)
7..加入蒜白转大火收汁。
8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
大块红烧羊肉的做法 扩展
大块羊肉先用凉水泡去血水后在上锅烧制用葱姜汁,蚝油,生抽,老抽,料酒,盐,鸡汁等调味。
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