正宗山野菜杂面条做法山野菜杂面条的做法

2024-11-15 09:540907 肥绮梦

览:871、原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋芝麻叶杂面条各适量。2、调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油各适量。3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。4、干芝麻叶用温水浸泡3

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1、原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋芝麻叶杂面条各适量。

2、调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油各适量。

3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。

4、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。

5、将面团擀成薄片，切成面条。

6、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。　　1. 蒜薹洗干净切好、蒜切成蒜蓉、芝麻叶洗好，都备用。

　　2. 炒锅里不放油，把切好的肥肉放进去，开小火慢慢的煎，直到把肥肉里的油炸干，都炸成金黄色，把油留在炒锅里，把猪油渣盛出来就行。

　　3. 猪油渣盛出来以后，把提前准备好的姜、芝麻叶和蒜薹分别放进去翻炒,蒜薹可以最后再放进去炒，主要是为了增香和好看。在这一步可以先放点盐和生抽，使菜入味。

　　4. 芝麻叶炒好以后不要盛出来，直接加水，可以加开水也可以像我一样加凉水，可以在炒芝麻叶之前就烧一锅开水，这个时候直接加进去用就行。

　　5. 水开以后，把面条放进去，面条比较长的话就折断，可能是心理作用，觉得做这种面条就应该是比较短点的面条做出来才更好吃。

　　6. 面条放进去以后再煮开的时候就可以把提前调的黄面水倒进去了，这个时候可以尝下味道，再放盐、耗油、生抽调一下味道，味道调好以后就可以盖上等面条煮熟了。

　　7. 等到面煮好以后把事先调好的芝麻酱倒进去，搅拌均匀，加入切好的小白菜叶子，就可以关火了。芝麻叶面条就做好了，可以盛饭开吃了。

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