粘豆包家常做法,正宗粘豆包怎么做怎么做豆包

2024-11-15 17:571313 祖芳馨

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

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1、用料：黄米粉125g，糯米粉125g，温水180g，豆沙馅200g。

2、黄米粉倒入盆中，加入糯米粉，用蛋抽拌匀，将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）。

3、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水。

4、然后揉成团，揉好的面团，分成30g每个的小面团。

5、压出一个小窝（像包汤圆一样），放上豆沙馅，包紧，滚圆。

6、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可。

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